Khi đi chợ mua tôm, bạn sẽ thấy tôm được chia thành hai loại chính: tôm thẳng và tôm cong. Mặc dù cả hai loại này đều là tôm, nhưng sự khác biệt giữa chúng không chỉ nằm ở hình dáng mà còn ảnh hưởng lớn đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là sự khác biệt giữa tôm thẳng và tôm cong:

1. Tôm thẳng (Tôm còn sống khỏe mạnh)

• Hình dáng: Tôm thẳng thường có thân hình thẳng và cứng cáp. Khi bạn quan sát, tôm sẽ không bị cong vẹo, và đuôi của tôm thường không cuộn tròn.
• Chất lượng: Tôm thẳng thường là tôm còn sống khỏe mạnh, do đó, chúng tươi ngon hơn, thịt chắc và ngọt hơn. Những con tôm này có thể có thời gian bảo quản dài hơn, và khi chế biến, chúng giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên.
• Giá trị dinh dưỡng: Vì tôm thẳng là tôm sống khỏe mạnh, chúng có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm lượng protein, vitamin và khoáng chất phong phú.

2. Tôm cong (Tôm bị chết hoặc bị stress)

• Hình dáng: Tôm cong có thân hình thường bị cong vẹo, đuôi cuộn lại do bị chết hoặc bị cứng đờ sau khi bị căng thẳng hoặc thiếu oxy trong quá trình vận chuyển hoặc bảo quản.
• Chất lượng: Tôm cong thường không tươi như tôm thẳng. Thịt tôm có thể bị bở, mất độ ngọt tự nhiên và dễ bị khô khi chế biến. Ngoài ra, tôm cong có thể bị nhiễm khuẩn do quá trình chết hoặc bảo quản không tốt.
• Giá trị dinh dưỡng: Do tôm cong là tôm bị chết hoặc không còn tươi, giá trị dinh dưỡng của chúng thường thấp hơn so với tôm thẳng, và đôi khi còn có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm nếu không được chế biến đúng cách.

Vì sao sự khác biệt quan trọng?

• Tôm thẳng có chất lượng và hương vị tốt hơn, giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn. Nếu bạn muốn thưởng thức tôm tươi ngon, chắc chắn nên chọn tôm thẳng.
• Tôm cong có thể không đảm bảo vệ sinh và chất lượng, đặc biệt nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, việc mua tôm cong có thể là lựa chọn không an toàn cho sức khỏe.

Lời khuyên:

Khi đi chợ, bạn nên chọn tôm thẳng để đảm bảo tôm tươi ngon, chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe. Nếu mua tôm đã chết hoặc bị cong, hãy kiểm tra kỹ lưỡng xem chúng có bị hư hỏng, có mùi lạ hoặc dấu hiệu không tươi.