Nhân viên nhà hàng buffet tiết lộ: 3 món bẩn nhất đầu bếp chẳng bao giờ đụng đũa, nhưng cứ để lên là hết sạch

Làm việc trong nhà hàng buffet lâu năm, nhiều nhân viên tiết lộ có những món ăn mà dù đầu bếp rất ngại chế biến vì độ bẩn tiềm ẩn nhưng lại được khách hàng “săn đón” ráo riết.

1. Salad trộn sẵn để lâu
Salad là món tươi ngon, mát mẻ, nhưng khi để lâu ngoài không khí, dễ nhiễm vi khuẩn, nhất là phần rau sống rửa không kỹ. Đầu bếp thường hạn chế ăn món này vì nguy cơ viêm bụng hoặc tiêu chảy.

2. Hải sản sống hoặc chưa nấu chín kỹ
Tôm, sò, ốc… nếu không được bảo quản và chế biến sạch sẽ, rất dễ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng. Đầu bếp thường tránh món này vì rủi ro ngộ độc thực phẩm rất cao.

3. Các món nướng để qua đêm
Món nướng nếu để lâu ở nhiệt độ phòng có thể bị vi khuẩn sinh sôi. Đầu bếp thường không dùng lại phần này, nhưng khách vẫn rất thích vì hương vị hấp dẫn.

Dù có những món tiềm ẩn rủi ro, trong buffet, nhiều khách vẫn chọn vì ngon miệng, thói quen hay số lượng món đa dạng khiến họ khó nhận biết mức độ an toàn. Do đó, bạn nên chọn món tươi, chế biến sạch và ăn vừa phải để bảo vệ sức khỏe.