Tôm là loại hải sản giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, việc lựa chọn được tôm tươi ngon, an toàn giữa vô vàn loại tôm trên thị trường hiện nay không hề đơn giản, đặc biệt khi một số người bán vì lợi nhuận mà sử dụng hóa chất để “phù phép” tôm trông tươi hơn. Vậy nên khi đi chợ hoặc siêu thị, việc biết cách quan sát, phân biệt là vô cùng quan trọng. Một trong những câu hỏi phổ biến nhất của nhiều bà nội trợ là: mua tôm thì nên chọn đuôi xòe hay cụp? Câu trả lời, cùng 5 mẹo chọn tôm chuẩn xác dưới đây, sẽ giúp bạn tránh xa tôm bơm hóa chất và bảo vệ sức khỏe gia đình.

1. Đuôi tôm cụp nhẹ tự nhiên là dấu hiệu tốt

Nhiều người lầm tưởng tôm đuôi xòe là tôm tươi. Tuy nhiên, thực tế thì tôm tươi sống sau khi chết thường có đuôi cụp lại một cách tự nhiên. Ngược lại, tôm bị bơm hóa chất (nhất là bơm agar hoặc nước muối để tăng trọng) thường có phần đuôi xòe ra, cứng đơ, nhìn không tự nhiên. Lý do là vì hóa chất làm trương nước, khiến cơ thể tôm phồng lên, kéo giãn phần đuôi. Vì vậy, khi chọn tôm, đừng vội chọn những con có đuôi xòe to; hãy để ý những con có đuôi cụp nhẹ, mềm mại – đó mới là tôm tự nhiên.

2. Quan sát phần đầu – cẩn thận với tôm đầu lỏng, đen

Đầu tôm là nơi dễ bị hư hỏng nhất sau khi tôm chết. Nếu đầu tôm có hiện tượng lỏng lẻo, dễ tách rời khỏi thân, hoặc xuất hiện vết đen, chảy nhớt thì khả năng cao đó là tôm để lâu ngày hoặc đã bị ươn. Trong khi đó, tôm tươi có phần đầu gắn chặt vào thân, màu sắc trong và sáng.

3. Nhìn vào vỏ và thân tôm

Tôm tươi thường có vỏ căng, bóng, màu sắc tự nhiên. Tôm có dấu hiệu bị bơm hóa chất thường có thân to bất thường, vỏ hơi mềm, dễ bong tróc hoặc xuất hiện vết nứt. Khi sờ vào, bạn có thể thấy tôm trơn bất thường, không khô ráo như tôm tươi.

4. Kiểm tra mùi hương

Tôm tươi có mùi biển nhẹ hoặc mùi tanh tự nhiên, dễ chịu. Tôm có mùi khai, hôi, mùi thuốc tẩy hoặc mùi lạ là dấu hiệu cho thấy tôm đã bị ngâm qua hóa chất hoặc để quá lâu. Khi mua, bạn nên đưa mũi ngửi nhẹ để đánh giá sơ bộ chất lượng sản phẩm.

5. Nhấn nhẹ vào thân tôm

Một mẹo nhỏ nhưng hiệu quả: dùng đầu ngón tay nhấn nhẹ vào thân tôm, nếu tôm tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, vết lõm biến mất nhanh. Ngược lại, tôm bị bơm nước hoặc để lâu sẽ mềm nhũn, mất đàn hồi, thân tôm như bị "xốp nước".

Kết luận

Chọn tôm không chỉ là chuyện “đẹp mắt”, mà còn liên quan trực tiếp đến an toàn sức khỏe. Đừng để vẻ ngoài bắt mắt đánh lừa – tôm đuôi xòe, thân to bất thường, đầu lỏng lẻo... có thể là dấu hiệu của tôm kém chất lượng hoặc đã bị bơm hóa chất. Hãy ghi nhớ 5 mẹo nhỏ trên để trở thành người tiêu dùng thông thái, chọn đúng tôm sạch – tôm ngon – tôm an toàn cho mâm cơm gia đình bạn.